Part of the secret of success in life is to eat what you like...

Mark Twain

CONSULTING FOR RESTAURANTS, HOTELS AND COMPANIES

With the constant evolution of gastronomic trends in Hospitality and Catering, it is difficult to follow the market and guarantee the quality and attractiveness of gastronomic products and services.

As consultants, we seek to minimize errors and shorten paths. We are mainly sought to develop new restaurants or products, by people who need guidance from someone experienced.
Há também vários casos em que o produto ou serviço já existe mas precisa de ser melhorado e adaptado ao mercado.

Assim a nossa empresa oferece serviços de consultoria altamente especializados, apostados no desenvolvimento, manutenção ou regeneração de produtos e serviços gastronómicos.
Consultoria Criativa

Consultoria e Serviços de Contabilidade e Gestão

Criação de kits de banquetes e eventos

Consultoria de Imagem e Comunicação

Branding, Material Promocional

Site, Aplicações Móveis e Redes Socias

Criação de conceitos, receitas e fichas técnicas
Control de foodcost

Criação de cartas de vinhos

Cozinha em Formação

Criação de carta e menus de degustação

Apoio à escolha de produtos alimentares e fornecedores

Showcooking - Simples ou Temático

Outros serviços

P A L E S T R A S

As Palestras têm como finalidade apresentar de maneira objetiva e de forma interativa informações, conteúdos importantes e novidades sobre as novas tendências dos sabores.

S H O W C O O K I N G

A nossa imaginação não tem limites e uma ajudinha é sempre bem-vinda, sobretudo quando temos a oportunidade de partilhar segredos e truques com um chefe de cozinha.

W O R K S H O P S

A experiência de um workshop vai permitir aprender a cozinhar cada receita passo-a-passo para que possa descobrir todos os segredos e técnicas, terminando com uma sessão de degustação.

C A T E R I N G S E R V I C E

Almoços, Lanches, Piqueniques, Jantares de cozinha Tradicional Portuguesa ou cozinha de Autor. Inside Catering & Outside Catering. Casamentos e Batizados Especiais.

Investimentos em Restauração e Hotelaria

COMPRA E VENDA

A José Cordeiro, Unip. faz investimentos em infraestruturas de hotelaria e restauração.
Se quiser vender o seu espaço ou investir num novo projecto, fale comigo.

AVALIAÇÃO DE IMÓVEIS

Invista sem precalços. Com a minha experiência posso aconcelhá-lo, nas suas escolhas, para que os seus investimentos sejam seguros e lucrativos.

AVALIAÇÃO DE RECHEIOS

Se precisa de comprar ou vender equipamento, terei todo o gosto em ajudá-lo. Farei uma avaliação detalhada e comparativa dos valores reais de mercado.

Já lhe passaram pela cabeça algumas destas questões?

Vou abrir um restaurante. Será que estou no bom caminho?
Preciso de renovar o meu negócio. Mas como?
Trabalho muito e tenho margens pequenas. Como gerir melhor?
A comunicação ser tratada por profissionais trás-me vantagens?
Sobra-me sempre muita comida. Como reduzo os desperdícios?
Será que tenho os fornecedores certos para o meu negócio?
A minha ementa está correcta?
Preciso de novas ideias criativas. Onde obtê-las?
A minha imagem já tem uns anos. Será que preciso de renová-la?
A minha garrafeira adequa-se à minha ementa?
Conte comigo para estas e outras questões!

Chefe Cordeiro

desde 1967 

Tudo começou com uma curiosidade precoce pelos aromas e sabores dos cozinhados de sua mãe.
Foi desde aí, com a idade que se contava pelos dedos de uma mão, que se começou a traçar o destino de um grande mestre da cozinha de autor.

Aproveitando todas as oportunidades de uma experiência internacional muito enriquecedora e basilar no que diz respeito à sua formação, regressa a Portugal com o espírito jovem e empreendedor de quem quer dar novos horizontes à Cozinha Portuguesa.

É, desde aí, que a sua presença tem marcado e influenciado gerações de jovens que se iniciam nesta arte, assim como tem surpreendido os paladares mais exigentes, proporcionando experiências inesquecíveis, que marcam a memória de uma vida.
Prémios
2005 - Atribuição do prémio de Melhor Chefe de Cozinha pela Academia Portuguesa de Gastronomia
2004/2005/2006 - Conquista uma estrela do Guia Michelin
2006 - Monta a sua própria empresa e torna-se Consultor
2011/2012 - Conquista a segunda estrela Michelin (revalidada nas edições de 2012/2013)
Participações
Participa na presidência do júri do concurso A Mesa dos Portugueses
Coordenação técnica da revista Comer
2011 - Participa como júri no programa MasterChef
2012 - Participa como júri no programa TopChef
2013/2014 - Torna-se director do programa Ches' Academy e Chefs’ Academy Kids.
2015 - Participa como júri no programa Cook Off
Publicações
2011 - Lançamento do seu primeiro livro de receitas As Minhas Receitas para Cozinheiros Amadores
2012 - Lançamento do livro de receitas Domingos à Mesa

Alone we can do so little, together we can do so much.

Helen Keller
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